チャーハンの調味料は鶏ガラ　 | ４コマチャーハンどっとこむ。

　チャーハンを作っている最中、いくら塩を掛けても、熱を加えると味が飛んでしまって味がイマイチなってしまうことがあります。味付けはほぼ火を止めてから、もしくは火を止める寸前くらいがよさそうです。プロがチャーハンを作る時は、ザザッと〝鶏ガラスープ〟をかけて味付けするそうです。どーりで、中華屋さんで食べるチャーハンはプロの味がするはずだと。スープをかけてベタベタにならないのは謎です。