チャーハンでは長ネギを使うか玉ねぎを使うのか…。一般的な中華屋さんで食べるチャーハンは長ネギで作られている気がします。長ネギで作るとちょっと〝プロ〟っぽい。しかし、ちょっと入れて炒めても長ネギは一瞬で姿を消します。(謎) 風味は残っているのでそれでいいのでしょうが、家で作るチャーハンでは玉ねぎのほうがなんかしっくりきます。
